ОВЧАРСКИ ПАЙ

By  Фев 28, 2018

Твърди се, че рецептата за овчарски пай се е появила през 18 век в Ирландия като храна за бедните, когато с остатъците от месо са приготвяли ястие, гарнирано с картофено пюре и запечено, за да хване коричка. Дали е така, не зная, но съм убедена, че няма човек, който веднъж да не го е опитал и да не е повторил отново.

Необходими продукти:

0,700 кг. кайма

2 глави лук

1 морков

2 скилидки чесън

3 с. л. грах от консерва

70 мл вода

70 мл червено вино

сол

червен пипер

черен пипер

олио

За картофеното пюре:

1 кг. картофи

70 гр масло

300 мл прясно пляко

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват, нарязват и сваряват в подсолена вода.

Запържва се ситно нарязания лук в малко мазнина. Като стане стъклен, се добавя рендосаният морков и две ситно нарязани скилидки чесън. Щом морковът омекне, се прибавя каймата. Запържва се и към сместа се слага сварената грах, виното, водата и подправки – сол, червен пипер, черен пипер, чубрица. Ястието къкри, докато стане на мазнина. Изсипва се в тава.

От сварените картофи се прави картофено пюре, но с по-рядка констенция. Сварените картофи се изцеждат и се разбиват с маслото и прясно мляко.

Картофената смес се изсипва върху останалата. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса около 30-40 мин.

Рецепта за овчарски пай стъпка по стъпка може да видите в галерията:




Last modified on Петък, 02 Март 2018 08:04
Login to post comments
  1. Актуално
  2. Популярно

Последвайте ни във фейсбук