مبل راحتی صندلی مدیریتی صندلی اداری میز اداری وبلاگدهی گن لاغری بازی اندروید تبلیغات کلیکی آموزش زبان انگلیسی پاراگلایدر مارکت اندروید خرید بلیط هواپیما دانلود آهنگ جدید آهنگ جدید آهنگ پروتز سینه پروتز باسن پروتز لب میز تلویزیون

При приготвянето на диетични храни трябва да се стремим да отстраним от хранителните продукти всички вредни вещества. Това се постига най-често чрез извличане на даденото вещество от хранителния продукт или подобряване на усвоимостта му, като се подлага на преработка (раздробяване, пасиране, омачкване, хомогенизиране).

При приготвянето на диетична храна е необходимо да се спазва точно съотношението между отделните хранителни съставки. Ето защо всяко съвременното домакинство трябва да разполага и с теглилка.

При печенето, което е най-древният начин за обработване на храната, на повърхността на продукта се образува корица, която не позволява на хранителните сокове да изтичат, но дразни стомаха.

Печеното месо е много вкусно, но ако поставим за печене влажно месо, не се образува бързо коричката и соковете изтичат навън.

Прекомерното прегаряне на продуктите води до изменение на естествените свойства на белтъчините, което се нарича денатуриране.

Печенето на скара е широко прилагана. То е особено подходящо за хора, които не искат да консумират приготвени с мазнина продукти.

При задушаването важна роля за омекването на продукта играе парата, която се образува при изпаряването на водата от продуктите и на водата в съда. В никакъв случай водата не бива да покрива продукта.

Пърженето и панирането на продукта не се практикуват в диетичната кухня. Освен това при приготвянето на диетична храна продуктите не се запържват предварително, а се оставят да врят с малко вода, мляко или бульон в затворен съд. Те трябва да се наблюдават редовно, да се обръщат от време на време и да се поливат с течността, която се намира на дъното на съда. Обработката се извършва при умерена температура.

В диетичната кухия много често се употребяват т. нар. суфлета, мусове и др. Те се приготвят с разбит на пяна белтък, който се прибавя внимателно към продуктите. Такива ястия са по-рехави и по-лесносмилаеми.




Вероятно в повечето случаи постепенно увеличаващият се брой свещички върху тортата не те впечатлява особено, тъй като са просто цифра. Когато обаче става дума за храната в чинията ни, е изключително важно дали продуктите са „по-младички", или попрезрели, и точно колко време е изминало, докато достигнат от естествената си среда до нашата чиния. В този смисъл е от значение да подбирате храната и според нейната „възраст".

ПО-ДОБРЕ ПО-РАНО:

Морски дарове  - Прясната херинга, сардините и другите морски продукти, освен че са малотрайни и е добре да бъдат консумирани веднага, доставят солидна доза протеин, без живак, който обичайно се натрупва при „събратята" им, престояли по-дълго време във водата.

Броколи- 20-30 г пресни броколи съдържат специфичен вид антиоксидант, който предпазва от язва и рак на стомаха и се равнява на количеството, което имат 600 г готвени броколи.

Лук - Установено е, че в пресните, все още дребни лукови главички, както и в арпаджика, се съдържа много по-голямо количество полезни вещества и антиоксиданти, отколкото в стария лук.

Банани - Полузрелите банани (жълто-зелените на цвят) съдържат много повече витамин С, отколкото зрелите (жълто-кафявите) или презрелите (кафявите).

ПО-ДОБРЕ ИЗЧАКАЙТЕ:

Грозде - Колкото по-дълго време е изложено на слънце (заради UV лъчите), толкова повече се повишава количеството на ресвератрол в него. Този противовъзпалителен антиоксидант се развива,когато гроздовото зърно престои по-дълго време под слънчевите лъчи или ферментира. Още един аргумент да изпивате по една чаша червено вино всеки ден!

Домати - Както гроздето, така и доматите, които са престояли по-дълго време на слънце, се насищат с повече ключови антиоксиданти, в този случай - ликопен. Така че търсете яркочервени, добре узрели домати - те са поели много повече светлина и полезни вещества от другите.




Може ли предпочитанията ни към някои видове подправки да говорят за дадени черти от характера ни?! Колкото и странно да звучи, оказва се, че може. В своята книга „Как да определим своя хранителен знак" американският диетолог д-р Алън Хирш прави връзка между любимите подправки и характера и поведението на хората.

ЛЮТ ЧЕРВЕН ПИПЕР И КЪРИ

Най-вероятно сте перфекционист. Обичате почти до маниакалност реда и чистотата, както и яснотата в отношенията между хората. Трудно ви е да делегирате отговорност на другите и приемате живота малко по-сериозно, отколкото е необходимо. Имате силно развито логическо мислене, но сте склонни да виждате нещата само в черни или бели краски, без целия спектър от цветове помежду им.

КИМИОН, КОПЪР, ИНДИЙСКО ОРЕХЧЕ, АНАСОН

Обичащите копър и кимион обикновено са харизматични личности, влюбени в успеха и властта. Непрекъснато се стремят да са най-добрите във всичко и се чувстват велики и уникални. Ценители на хубавото и на приятната страна на живота.

СОЛ

Любителите на соленото са отзивчиви и театрални личности, които обичат да са в центъра на вниманието. Общителни, привлекателни и ентусиазирани по природа, хората, които обичат солта, ужасно силно се нуждаят от комплиментите и одобрението на околните. Склонни са бързо да се отегчават и редовно се нуждаят от стимулация. Сантиментални по природа.

ЧЕСЪН, ЧЕРЕН ПИПЕР, КАРАМФИЛ, ШАФРАН И САЛВИЯ

Неуверени по природа, почитателите на чесъна, пипера и карамфила често се съмняват в себе си и своята способност да взимат независими решения. Всъщност обаче това е самозаблуда, тъй като обикновено са доста компетентни и съобразителни. Предпочитат задушевните семейни събирания пред шумните купони и интензивни социални контакти. Неконфромисти, те избягват споровете и словесните битки.

МАГДАНОЗ, БОСИЛЕК, ЧЕРВЕН ПИПЕР

С такива хора се работи лесно, тъй като са отворени и общителни, но често - прекалено взискателни и работохолици. Много-много не се замислят за своя имидж и за впечатлението, което оставят у другите. Вместо да се взират в дребните детайли, те просто предпочитат да си прекарват добре.

РИГАН, МАЩЕРКА, СУСАМ, СЕМЕНА ОТ КОПЪР И ЛИМОНОВА КОРА

Те са хора, които се притесняват винаги и за всичко. Склонни са да носят проблемите на целия свят върху плещите си. Искат нещата винаги да вървят по вода, както и всичко и всички да са добре - в здравето, работата и семейството. С будна социална съвест са, макар и малко педанти ни по природа. 




  1. Актуално
  2. Популярно

Последвайте ни във фейсбук