Login to your account

Username *
Password *
Remember Me

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
Name *
Username *
Password *
Verify password *
Email *
Verify email *
Captcha *
Reload Captcha
Петък, 22 Септември 2017

Бял  понеделник, червен вторник, зелена сряда, оранжев четвъртък, виолетов петък, жълта събота и неделя с нюансите на дъгата - всички продукти в менюто ни за вталяване се подбират в зависимост от своя цвят. Така например през зеления ден можем да закусим с плодова салата от киви и настъргана зелена ябълка, да обядваме със супа от спанак, а на вечеря да хапнем салата от краставици и броколи, залята с кисело мляко. Жълтият ден пък е белязан от пъпешите, ананасите, лимоните и т. н. В резултат се получава нискокалорично, наблягащо на плодовете и зеленчуците меню с достатъчно съдържание на протеини и сложни въглехидрати.

Съвременните специалисти по здравословно хранене например настояват, че човек трябва да изяжда минимум 5 зеленчука и 3 плода дневно - продукти, които не само радват погледа с цвета си, но и съдържат витамини, минерали, антиоксиданти, фибри, удължаващи живота и помагащи ни да запазим здравето си. Как обаче да впишем това количество дарове на природата в своя пълен със стрес и сандвичи работен график?

Цветната седмица е чудесен начин да спазваме разнообразна вталяваща диета, без това да се отрази на настроението и самочувствието ни. Още повече, че не е никак трудно да се придържаме към нея и на работа, и в къщи, и по време на отпуската си. Диетата не изключва определени храни, не ни заставя вманиачено да броим калориите или да претегляме продуктите. Единственият важен принцип в нея е умереността във всичко.

Изучете цветните списъци с продукти и започнете да експериментирате с плодовете и зеленчуците от определената за деня група. Приготвяйте салати от марули и плодови мусове, запичайте тиквичките и патладжаните с чесън, а бананите - с канела, задушавайте спанака със сирене и пасирайте зеленчуковите супи в блендер. Също така си приготвяйте прясно изцедени сокове и коктейли - плодово-млечни или зеленчукови. Към всекидневното си меню добавете и два-три източника на протеини: риба, нетлъсто месо, сирене, кисело мляко, ядки, също така пълнозърнест хляб и зехтин в качеството му на подправка.

ЧЕРВЕНИТЕ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ доставят на организма лецитин, магнезий и селен, които укрепват сърдечния мускул, половата и отделителната система, подобряват мозъчната дейност, намаляват риска от развитие на рак на гърдата и стомаха.

Червени продукти: домати, цвекло, червени сладки чушки, репички, червен боб, червени картофи, червен лук, червени грейпфрути, нарове, вишни, малини, ягоди, червено грозде, дини, червена салвия, червено месо, шоколад/какао

Червена рецепта: плодова салата от Карл Лагерфелд

Продукти: 250 r ягоди, 20 г малини, 250 г къпини, 250 г червени боровинки, 1/2 чаша сок от червени портокали.

Приготвяне: Нарежете ягодите на парченца, добавете останалите червени плодове и полейте с портокаловия сок.

ОРАНЖЕВИТЕ дарове на природата са изключително необходими и полезни, тъй като ни снабдяват с бетакаротин (незаменим защитник на имунната система), витамин С и калий.

Оранжеви продукти: моркови, тикви, сладка ряпа, оранжеви сладки чушки, портокали, кайсии, нектарини, мандарини, папая, пъпеш, ряпа, царевица, жълти сладки чушки, леща

ЖЪЛТИТЕ освен бетакаротин съдържат витамини С, А и Е, цинк и биофлавоноиди, следователно защитават ефикасно сърцето ни и повишават нашия имунитет.

Жълти продукти: домати, моркови, шафран, канела, масло и олио, ядки

Жълта рецепта: плодово-зеленчуково пюре от Деми Мур

Продукти: 50 г настъргани моркови, 50 г нарязано на дребно зеле, 50 г настъргана жълта ябълка, 1 супена лъжица кисело мляко или майонеза, шепа смлени орехи.

Приготвяне: Разбъркайте морковите, зелето и ябълката, добавете орехите и киселото мляко (майонезата). После разбийте в блендер.

ЗЕЛЕНИ - чудесен източник на антиоксиданти, а те, както знаем, представляват най-добрата профилактика на рака. На всичко отгоре подобряват зрението, укрепват костите и зъбите, снемат нервното напрежение, ликвидират главоболието и поддържат тонуса на сърдечносъдовата система.

СИНИ И ВИОЛЕТОВИ - омиротворяват и успокояват, забавят процесите на стареене, предпазват от болести на сърцето, активизират работата на мозъка и храносмилателния тракт.

БЕЛИ -  богати на калий и калций, те укрепват костите и ставите, защитават от рака на белите дробове и стомаха. Представителите на семейство „лукови" - праз, чесън, кромид, регулират кръвното налягане и нивото на холестерола в кръвта, предпазват от инфекции.

Бели продукто -  картофи, гъби,  зрял боб, ряпа,  карфиол, зеле,  кромид лук, чесън, хрян,  праскови, ориз,  прясно мляко, кисело мляко, айран, извара, сирене, макарони,  яйчни белтъци, джинджифил, пълнозърнеста пшеница, бяло месо, риба тон, калмари

Бяла рецепта: омлет с пармезан от Опра Уинфри

Продукти: 6 белтъка, няколко клонки босилек, мащерка, 1 малка глава лук, 1 чаена лъжичка настърган пармезан, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: разбийте в купа белтъците, добавете накълцаните зелени подправки, нарязания на дребно лук, солта и черния пипер. Излейте сместа в тефлонов тиган и малко преди омлетът да стане готов, го посипете с пармезан.

Важно! Във всяка цветна група продукти са внедрени „провокатори". Бъдете особено бдителни и не им позволявайте да съсипят фигурата Ви. В черния списък влизат хлебните изделия от бяло брашно, всички сладки изкушения, тлъстото овче и свинско, пушените колбаси и меса, високомаслените сирена и млека. Заменете свръхкалоричните гауда, рокфор, едам с краве сирене. Вместо с майонеза, подправяйте салатите с кисело мляко.




Безопасни ли са плодовете и зеленчуците за нашата диета? Ето какво трябва да имаме в предвид, когато решим да се отървем от някои и друг килограм

Внимавайте с морковите, цвеклото, бананите и гроздето - тези продукти се отличават с твърде високия си гликемичен индекс, т. е. могат да покачат нивото на гликозата в кръвта ви и така засилят чувството на глад.

През 1993 трийсет и седем годишният американец Антонио Бенеди се озовава в болницата, изпаднал в кома, предизвикана от остра чернодробна недостатъчност. Причина за трагедията става едно от най-популярните лекарства в САЩ, съдържащо парацетамол -тайленолът. Лекарите съобщават на съпругата на Бенеди, че черният му дроб е напълно разрушен и той няма да дочака сутринта. Но Антонио оживява, тъй като му правят спешно присаждане на черен дроб. Нима е възможно сложната операция да се уреди толкова бързо при липсата на достатъчно донори? Да, защото Бенеди е сред най-близките сътрудници на Джордж Буш-старши.

След като оцелява си отмъщава жестоко на производителите на тайленол. Завежда процес срещу тях и съдът му определя компенсация от почти 9 милиона долара. За това, че върху опаковката на взетото лекарство липсвало предупреждение за опасността от съчетаването му с алкохол, а пък Бенеди имал навика да изпива три-четири чаши хубаво вино с вечерята. Но дори умереното количество алкохол в комбинация с минимална доза парацетамол се оказва достатъчно за образуването на адска смес, гибелна за черния дроб.

След „случая Бенеди" на опаковките на препаратите с парацетамол в САЩ се появява лаконичен текст, обграден от дебела черна рамка: препаратът не бива да се приема с алкохол.

Опасният плод

Смъртоносен коктейл може да се получи и на базата на безалкохолни напитки. Например сок от грейпфрут. Свидетелство за това е историята на друг американец, отишъл си от тоя свят заради остра бъбречна недостатъчност. Той вземал един от актуалните днес препарати за понижаване нивото на холестерола и няколко години всичко било наред. Само че се преместил да живее във Флорида, където се пристрастил към прясно изцедения сок от грейпфрут и започнал да пие по 2 - 3 чаши на ден. Следват некроза на бъбреците, кома, смърт. Какво е общото между алкохола и сока от обичаните цитруси? В нашия организъм има фермент, наречен цитохром Р 450, чиято задача е да разгражда повечето лекарства, етилоия спирт и фуранокумарините, съдържащи се в грейпфрута. По ирония на съдбата ферментът е в съвсем малко количество и ако той се „съсредоточи" върху алкохола или грейпфрутовия сок, няма да може да обърне достатъчно внимание на приетото лекарство. В резултат то се разгражда бавно, лошо и не докрай, възниква предозиране или пък се стига до натрупване на токсични вещества, образувани в процеса на разпад на препарата.

Всъщност от всички продукти грейпфрутовият сок е шампион по „несговорчивост" с лекарствата. Той играе лоши шеги и на мъжете, вземащи виагра, и на жените, предпазващи се от забременяване с орални контрацептиви - един прекрасен ден те могат да установят, че очакват наследник, или да получат изненадващо кръвотечение. Сокът понижава, и то сериозно, лечебния ефект на много препарати: „благодарение" на него кръвното налягане на хипертониците спада, но недостатъчно, нормалният ритъм на сърцето не се възстановява след нарушение, депресията продължава да тормози психиката, а инфекциозните заболявания се задълбочават въпреки терапията с антибиотици.

Лечение и пост

Млякото и млечните продукти също не си „дружат" с много лекарства. Всички те, включително сиренето и сладоледът, са в състояние да неутрализират действието на такива популярни антибиотици като тетрациклините и хинолоните. Дължи се на калция, който се свързва с лекарството и го прави неразтворимо. В резултат то не се асимилира и минава транзит през стомашно-чревния тракт. Подобна съдба имат и препаратите, съдържащи флуконозалом, прилагани при женски болести като кандидоза.

В същото време обезболяващите и понижаващи температурата средства от рода на аспирина, ибупрофена и индометацина са добри приятели с млякото и трябва да се вземат заедно - така дразнят по-малко стомаха. Ако нямате нищо млечно под ръка, а болката ви настигне изневиделица, ще ви свършат работа и най-обикновеният сандвич, кифлата, даже хамбургерът.

Да се върнем обаче към антибиотиците, чиито отношения с храните са наистина сложни. Така например пеницилиновите препарати и еритромицинът не понасят киселото - плодове, напитки (сокове, газирана вода, вино), маринати и други блюда, в чийто състав влиза оцет. По-капризни от антибиотиците са само антидепресантите и техният прием направо ни задължава да минем на диета. Налага се да се откажем от всякакъв алкохол, на първо място от виното, от сирената (особено с благородна плесен), от шоколада, телешкото, черния дроб, дивеча, заешкото, кренвиршите, пушените колбаси, хайвера, соевия сос авокадото, бананите, кафето, силния чай. Съгласете се обаче, че отказът от всички тези лакомства като нищо ще задълбочи депресията, вместо да я излекува!

 




Авокадото

Сеп 22, 2017

В Южна Америка го наричат алигаторска круша, защото кората му прилича на крокодилска кожа. В Индия пък му викат „кравата на бедняка" - заради високото съдържание на хранителни вещества. Любимият плод на ацтеките и инките отдавна присъства и на нашата трапеза.

Как да го изберем?

Преди да си купите авокадо, леко го стиснете с ръка. Ако пръстите ви оставят следи, то е презряло - идеалният за консумация екземпляр трябва да е мек, но не много. При положение, че не се готвите да го изядете веднага, вземете си твърдо авокадо и го оставете да доузрее за 4 -5 дни на стайна температура. Процесът ви се струва твърде дълъг? Тогава сложете плода в полиетиленов плик заедно с две ябълки и го дръжте в близост до някакъв източник на топлина.

Храна за живота

Трудно е да повярваме, че този подобен на втвърдено масло и почти безвкусен дар на природата с екзотичното име „авокадо" е истинска панацея за множество заболявания. От една страна, той е богат на ненаситени мастни киселини, без които организмът не може да съществува, понеже не ги произвежда самостоятелно. Въпросните киселини се усвояват съвършено лесно и притежават оздравително действие: понижават нивото на холестерола, възпрепятстват отлагането на атеросклерозни плаки по стените на съдовете, влияят благоприятно на сърцето и мозъка, дори забавят процесите на стареене.

От друга страна, авокадото е един от най-ценните доставчици на фибри, способни да предотвратят развитието на различни болести в храносмилателните органи и да нормализират микрофлората в червата. Колкото до гастроентеролозите, те гледат на плода като на чудесна профилактика на гастритите и стомашните язви.

Безценни минерали

Вие сте уморени и в лошо настроение? Веднага хапнете едно авокадо - в него се съдържат цели 14 минерала, способни да ви върнат доброто самочувствие. Без тяхното присъствие не минава и нито един окислително-възстановителен процес, те са жизненоважни за кръвотворчеството, участват в изграждането на тъканите (особено на костната) и във всички видове обмяна на веществата. Авокадото е богато и на витамин А, в него има и повече тиамин, рибофлавин и витамин Е, отколкото във всеки друг плод. Между другото и калият е много повече, отколкото в бананите.

Масло от природата

Сигурно похапвате най-различни неща през деня, за да задоволите глада си. Навикът обаче може да се отрази зле на талията ви. Затова се опитайте да замените бисквитите, баничките или бонбоните с филийка пълнозърнест хляб, намазана с пюре от авокадо - растително масло, приготвено от самата природа. То не само че няма да навреди на вашия силует, но и ще ви бъде от голяма полза, тъй като е пълно с желязо, активизиращо размножаването на червените кръвни телца (и съответно предотвратяващо анемията), както и с мед - важна съставна част на колагена, основен структурен белтък в организма. Медът участва в създаването на своеобразна мрежа от колагенови и еластинови влакна, от чието качество зависят еластичността и здравината на кръвоносните съдове. Специалистите изтъкват и други свойства на микроелемента мед: той подобрява степента на усвояване на желязото, влияе благотворно върху костната система, стимулира образуването на пигменти в кожата и косата. Натрият и калият в плода пък регулират водно-солевия баланс, нормализират кръвното налягане и гарантират правилното функциониране на всички мускули, в това число и на сърдечния.

За добрите домакини

Решите ли да приготвите някакво блюдо с авокадо, използвайте го в суров вид - така то ще запази всичките си ценни витамини и минерали. За да го очистите, направете дълбок разрез по целия диаметър на плода, докато ножът не се допре до костилката. После, леко завъртайки половинките, ги разтворете и с помощта на ножа извадете костилката. Направете още един недълбок разрез - отгоре до долу откъм външната страна на всяка половинка, внимателно дръпнете крайчето на кората и тя лесно ще се обели. За да не потъмнее меката част, напръскайте я с лимонов сок. Има и още един необичаен начин да съхраните красивия цвят на плода - след като го пасирате на кашица, пуснете вътре костилката му.

Как го ядат В Мексико?

Предлагаме ви оригиналната рецепта на прочутото гуакамоле.

Продукти за 4 човека: 2 плода авокадо, половин лимон, 100 г лук, 200 г домати, 1 чаена лъжичка сол. Приготвяне: Нарежете лука на ситно, доматите -на кубчета. Пасирайте меката част на авокадото. Смесете всички съставки, подправете със сол и лимонов сок. Поставете в хладилника за 1 час и после сервирайте като предястие върху препечени филийки хляб.

Рецепта за хубост

Размачкайте с вилица сърцевината на едно авокадо, нанесете я на добре почистеното си лице и шия и след половин час изплакнете с хладка вода. Кожата ви ще стане гладка като на бебе и буквално ще засияе. Маската помага и при силно слънчево изгаряне, освен това ускорява зарастването на повърхностни рани.




Всички знаем, че ягодите са много вкусни, но може би малцина са наясно с факта, че те са също така изключително хранителни и полезни.  Добавянето на пресни ягоди към ежедневната ни диета, без значение дали са в плодова салата, шейк или като цели плодове, е чудесен начин да си набавим необходимото количество витамини и микроелементи, с които да си осигурим за предстоящите топли месеци добре оформено тяло, кипящо от енергия и здраве. Защото освен че на практика не съдържат никакви мазнини, ягодите имат нищожно количество калории и са пълни с витамин С. Една порция ягоди (100 г или около 6 средно големи плода) съдържа приблизително 27 калории, 0.1 г мазнини 6 г натурални въглехидрати. Същото това количество ягоди ни снабдява със 110% от дневната доза витамин С, с 14% от нужната ни фолиева киселина и с над 10% от препоръчителната дневна доза диетични фибри. И всичко това гарнирано с прекрасен вкус и аромат - какво повече бихме могли да желаем от един плод! 

Какво прави ягодите толкова полезни?

Те съдържат редица важни хранителни вещества, начело с  витамин С. В тях обаче има и значителни количества антиоксиданти, които се борят със свободните радикали. Те са отличен  източник за организма на витамин К и манган, както и фолиева киселина, калий, витамин В2, витамин Е, Витамин В6, мед, магнезий и дори Омега 3 мастни киселини.

Още древните римляни приписвали чудодейни лечебни свойства на плода. Според тях ягодите облекчавали различни симптоми – всякакви възпаления и висока температура, помагали срещу припадъци и депресивни състояния, камъни в бъбреците и отравяния на кръвта, проблеми с черния дроб и жлъчката.

Мощна антиоксидантна защита

Ягодите, както и останалите червени плодове, са известни като включително богат източник на феноли. Те са виновници за наситения им червен цвят и в същото време действат като силен антиоксидант, , за който многократно е изказано, че защитава клетъчните структури в организма и предпазва телесните органи от кислородните лети. Уникалният фенол, съдържащ  се в ягодите, ги превръща в плод, койтопредпазва сърцето, действа протвораково и не на последно място - противовъзпалително. Толкова много полезни действия само в един плод - това е наистина повече от впечатляващо!

Червени като... кръв

В ягодите е налично голямо количество витамин Р (рутин), който влиза в групата на водоразтворимите витамини и е част от т. нар С-комплекс поради свойството му да повишава усвояването на витамин С, като не допуска окисляването и разрушаването му. При недостиг на витамин Р в човешкия организъм възниква обща отпадналост, мускулни болки в краката и точковидни кръвоизливи по кожата. Комбинацията на витамин Р, витамин С и калций укрепва стените на кръвоносните съдове и предпазва от капилярни кръвоизливи.

Защитават от ревматоиден артрит

Скорошно медицинско проучване показа, че прекалено високите дози витамин С причиняват остеоартрит (вид дегенеративен артрит, който се проявява с напредването на възрастта), но от друга страна природните храни, богати на витамин С (каквито безспорно са ягодите), осигуряват защита срещу възпалителен полиартрит (вид ревматоиден артрит). Доказано е, че при хората, които консумират храни с по-ниско съдържание на този витамин, съществува три пъти по-голяма вероятност от развитие на артрит в сравнение с онези, в чиято ежедневна диета присъстват обилни количества пресни плодове и зеленчуци, източник на витамин С, в това число и ягоди.

Природен аналог на виаграта

Експертите твърдят, че плодът повишава сексуалната активност и способността за зачеване, което се обяснява с богатото съдържание на цинк в семенцата им. Именно този химически елемент повишава нивото на тестостерона, който пък на свой ред засилва сексуалното желание и при двата пола.

Съдържанието пък на фолиева киселина подпомага забременяването, намалява депресията и подобрява работата на мозъка. В една шепа ягоди фолиевата киселина е 100 пъти повече отколкото в една ябълка.

 




  1. Актуално
  2. Популярно