Login to your account

Username *
Password *
Remember Me

Create an account

Fields marked with an asterisk (*) are required.
Name *
Username *
Password *
Verify password *
Email *
Verify email *
Captcha *
Reload Captcha
Петък, 22 Септември 2017

Бял  понеделник, червен вторник, зелена сряда, оранжев четвъртък, виолетов петък, жълта събота и неделя с нюансите на дъгата - всички продукти в менюто ни за вталяване се подбират в зависимост от своя цвят. Така например през зеления ден можем да закусим с плодова салата от киви и настъргана зелена ябълка, да обядваме със супа от спанак, а на вечеря да хапнем салата от краставици и броколи, залята с кисело мляко. Жълтият ден пък е белязан от пъпешите, ананасите, лимоните и т. н. В резултат се получава нискокалорично, наблягащо на плодовете и зеленчуците меню с достатъчно съдържание на протеини и сложни въглехидрати.

Съвременните специалисти по здравословно хранене например настояват, че човек трябва да изяжда минимум 5 зеленчука и 3 плода дневно - продукти, които не само радват погледа с цвета си, но и съдържат витамини, минерали, антиоксиданти, фибри, удължаващи живота и помагащи ни да запазим здравето си. Как обаче да впишем това количество дарове на природата в своя пълен със стрес и сандвичи работен график?

Цветната седмица е чудесен начин да спазваме разнообразна вталяваща диета, без това да се отрази на настроението и самочувствието ни. Още повече, че не е никак трудно да се придържаме към нея и на работа, и в къщи, и по време на отпуската си. Диетата не изключва определени храни, не ни заставя вманиачено да броим калориите или да претегляме продуктите. Единственият важен принцип в нея е умереността във всичко.

Изучете цветните списъци с продукти и започнете да експериментирате с плодовете и зеленчуците от определената за деня група. Приготвяйте салати от марули и плодови мусове, запичайте тиквичките и патладжаните с чесън, а бананите - с канела, задушавайте спанака със сирене и пасирайте зеленчуковите супи в блендер. Също така си приготвяйте прясно изцедени сокове и коктейли - плодово-млечни или зеленчукови. Към всекидневното си меню добавете и два-три източника на протеини: риба, нетлъсто месо, сирене, кисело мляко, ядки, също така пълнозърнест хляб и зехтин в качеството му на подправка.

ЧЕРВЕНИТЕ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ доставят на организма лецитин, магнезий и селен, които укрепват сърдечния мускул, половата и отделителната система, подобряват мозъчната дейност, намаляват риска от развитие на рак на гърдата и стомаха.

Червени продукти: домати, цвекло, червени сладки чушки, репички, червен боб, червени картофи, червен лук, червени грейпфрути, нарове, вишни, малини, ягоди, червено грозде, дини, червена салвия, червено месо, шоколад/какао

Червена рецепта: плодова салата от Карл Лагерфелд

Продукти: 250 r ягоди, 20 г малини, 250 г къпини, 250 г червени боровинки, 1/2 чаша сок от червени портокали.

Приготвяне: Нарежете ягодите на парченца, добавете останалите червени плодове и полейте с портокаловия сок.

ОРАНЖЕВИТЕ дарове на природата са изключително необходими и полезни, тъй като ни снабдяват с бетакаротин (незаменим защитник на имунната система), витамин С и калий.

Оранжеви продукти: моркови, тикви, сладка ряпа, оранжеви сладки чушки, портокали, кайсии, нектарини, мандарини, папая, пъпеш, ряпа, царевица, жълти сладки чушки, леща

ЖЪЛТИТЕ освен бетакаротин съдържат витамини С, А и Е, цинк и биофлавоноиди, следователно защитават ефикасно сърцето ни и повишават нашия имунитет.

Жълти продукти: домати, моркови, шафран, канела, масло и олио, ядки

Жълта рецепта: плодово-зеленчуково пюре от Деми Мур

Продукти: 50 г настъргани моркови, 50 г нарязано на дребно зеле, 50 г настъргана жълта ябълка, 1 супена лъжица кисело мляко или майонеза, шепа смлени орехи.

Приготвяне: Разбъркайте морковите, зелето и ябълката, добавете орехите и киселото мляко (майонезата). После разбийте в блендер.

ЗЕЛЕНИ - чудесен източник на антиоксиданти, а те, както знаем, представляват най-добрата профилактика на рака. На всичко отгоре подобряват зрението, укрепват костите и зъбите, снемат нервното напрежение, ликвидират главоболието и поддържат тонуса на сърдечносъдовата система.

СИНИ И ВИОЛЕТОВИ - омиротворяват и успокояват, забавят процесите на стареене, предпазват от болести на сърцето, активизират работата на мозъка и храносмилателния тракт.

БЕЛИ -  богати на калий и калций, те укрепват костите и ставите, защитават от рака на белите дробове и стомаха. Представителите на семейство „лукови" - праз, чесън, кромид, регулират кръвното налягане и нивото на холестерола в кръвта, предпазват от инфекции.

Бели продукто -  картофи, гъби,  зрял боб, ряпа,  карфиол, зеле,  кромид лук, чесън, хрян,  праскови, ориз,  прясно мляко, кисело мляко, айран, извара, сирене, макарони,  яйчни белтъци, джинджифил, пълнозърнеста пшеница, бяло месо, риба тон, калмари

Бяла рецепта: омлет с пармезан от Опра Уинфри

Продукти: 6 белтъка, няколко клонки босилек, мащерка, 1 малка глава лук, 1 чаена лъжичка настърган пармезан, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: разбийте в купа белтъците, добавете накълцаните зелени подправки, нарязания на дребно лук, солта и черния пипер. Излейте сместа в тефлонов тиган и малко преди омлетът да стане готов, го посипете с пармезан.

Важно! Във всяка цветна група продукти са внедрени „провокатори". Бъдете особено бдителни и не им позволявайте да съсипят фигурата Ви. В черния списък влизат хлебните изделия от бяло брашно, всички сладки изкушения, тлъстото овче и свинско, пушените колбаси и меса, високомаслените сирена и млека. Заменете свръхкалоричните гауда, рокфор, едам с краве сирене. Вместо с майонеза, подправяйте салатите с кисело мляко.




Безопасни ли са плодовете и зеленчуците за нашата диета? Ето какво трябва да имаме в предвид, когато решим да се отървем от някои и друг килограм

Внимавайте с морковите, цвеклото, бананите и гроздето - тези продукти се отличават с твърде високия си гликемичен индекс, т. е. могат да покачат нивото на гликозата в кръвта ви и така засилят чувството на глад.

Савойско, бяло, алабаш, червено, брюкселско, карфиол, китайско или броколи – защо е полезно?

Учените са открили, че хората, които редовно включват в менюто си различни видове зеле, са изложени на неколкократно по-малък риск да се разболеят от рак.

Зеленчукът е прекрасен източник на бетакаротин, следователно изостря зрението.

И прясното, и киселото зеле действат благотворно върху работата на дебелото черво, освен това съдържат големи количества фибри и активизират отделянето на стомашни сокове.

В зелето има много калий и желязо - микроелементи, повишаващи жизнения тонус и подобряващи работата на сърцето.

Витамин U, който присъства в обикновеното зеле, допринася за по-бързото лечение на язвената болест.

Големите зелеви листа се превръщат в невероятно вкусни сарми, прясното зеле е идеален вариант за салата, а киселото - в комбинация с пържоли или пилешки бутчета, ни кара да си облизваме пръстите...

В 100 г зеле има едва 27 калории. Искате ли да се вталите, веднъж седмично минавайте само на зеле.

Вълшебната напитка - Прясно изцеденият зелев сок успокоява кашлицата (1 чаша сутрин, на гладно), спасява от безсъние (половин чаша, час преди лягане), избавя от неприятните симптоми на ПМС (четвърт чаша по 3 пъти дневно, след хранене).

Лекарите препоръчват на страдащите от понижена киселинност на стомашния сок да изпиват по 1-2 чаши прясно изцеден зелев сок на ден.

По-добре от лимон - зелето съдържа витамин С колкото лимоните, но не притежава вкус, предизвикващ появата на „кисело" изражение * на лицето. Работата е там, че органичните киселини (лимонена, ябълчна и др.) в него са много по-малко, отколкото в популярните цитруси.

Фаворитът - обикновеното зеле, предпочитано от повечето хора, съдържа значително количество въглехидрати (до 7,6%), белтъчини (до 2,3%), фибри (до 1,1%), органични киселини (0,1 -0,3%). Най-интересното обаче е това, че въпросните вещества действат с удвоена сила, когато зелето е кисело.

Вместо месо u риба - зеленчукът се различава от всички останали по повишеното съдържание на белтъчини и по идеалния баланс на аминокиселини в тях. От което следва, че зелевите протеини се доближават по въздействие до тези с животински произход.

Зелеви листа, сложени вместо капак на тенджерата, в която приготвяте задушено,  правят месото много по-сочно и питателно.

Сокът от кисело зеле притежава уникални „реанимиращи" свойства. Чудесна комбинация витамини, микроелементи, млечна киселина, вода и фитохормони, той гарантира здравето на черния дроб, тонизира и дори повишава настроението.

Практични съвети

- Независимо от големината си, зелката трябва да е тежка и плътна, със свежи листа, без вдлъбнатини.

- Ще се избавите от характерната миризма на зеле, съпътстваща варенето на зеленчука, ако добавите към водата вино или скилидка чесън.

- Нитратите са съсредоточени в кочана, затова не го яжте, а го изхвърляйте веднага.




За да съхраните повечето полезни вещества в пресните плодове и зеленчуци, трябва да спазвате следните принципи:

1. Никога не ги белете - помнете, че кората съдържа фибри, жизненоважни за доброто състояние на организма.

2. Продуктите ще запазят и вкусовите си качества, стига да използвате съвсем малко количество вода при готвенето им.

3. Не кипвайте ястията - високата температура и продължителното пребиваване във водата разрушават ценните вещества в плодовете и зеленчуците.

4. Гответе на пара и никога не пържете здравословните дарове на природата.

5. Не дръжте плодовете и зеленчуците повече от един-два дни в хладилника си. Колкото повече време минава, толкова по-малко витамини и минерали остават в тях.




  1. Актуално
  2. Популярно